การเลือกรับประทานอาหารในหน้าร้อน

ตอนนี้ย่างเข้าหน้าร้อนแล้ว อากาศที่ร้อนมาก ๆ จะทำให้อุณหภูมิสูงขึ้น ส่งผลให้บางคนได้รับอันตรายเนื่องจากสภาพอากาศร้อน หรือเป็นโรคที่เกิดจากความร้อนขึ้นมาได้ ในเรื่องของอาหารก็เหมือนกัน มักจะพบปัญหาในหน้าร้อน คือ อาหารเป็นพิษ เมื่อกินเข้าไปก็เป็นโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหารได้ ดังนั้น ในหน้าร้อนนี้เราควรมีข้อควรระวังในการปฏิบัติในเรื่องอาหาร ดังนี้
1. การกินอาหารในหน้าร้อนก็คงเหมือนการกินอาหารในหน้าหนาว และหน้าฝน คือ ต้องกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่ให้หลากหลายมีปริมาณเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ร่วมกับการออกกำลังกายด้วย คือให้ปฏิบัติตามข้อปฏิบัติในการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของคนไทย
2. การปรุงอาหารในแต่ละครั้งในหน้าร้อนนี้ ไม่ควรปรุงอาหารคราวละมาก ๆ เนื่องจากถ้ามีอาหารเหลือแล้วเก็บไว้อาหารจะเสียง่าย เพราะอุณหภูมิในหน้าร้อนจะเป็นอุณหภูมิที่กำลังพอเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
3. อาหารที่เหลือเก็บไว้ก่อนนำมารับประทานควรดูให้แน่ใจเสียก่อนว่าอาหารนั้นไม่บูดหรือเสีย เพราะถ้าอาหารบูดหรือเสียแล้วนำมาบริโภคจะทำให้ผู้บริโภคท้องเสียได้ โดยถ้าเป็นอาหารที่มีกะทิ เช่น แกงที่ใส่กะทิ อาจจะสังเกตได้ง่าย ๆ คือ จะมีฟองอากาศอยู่ ถ้าเป็นอาหารชนิดอื่น ๆ จะต้องสังเกตให้ดีก่อน และห้ามใช้วิธีการชิมเป็นการทดสอบว่าอาหารนั้น บูดหรือเสีย
4. การเลือกซื้ออาหารปรุงสำเร็จหรืออาหารถุง ควรเลือกซื้อจากร้านอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ๆ และถ้าทิ้งระยะเวลานานก่อนนำมารับประทานควรนำมาอุ่นอีกครั้ง
5. ควรดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอ เพื่อทดแทนน้ำที่เสียไปกับเหงื่อ ถ้าเป็นน้ำแข็งยูนิคควรเลือกซื้อที่มีเครื่องหมาย อย. ถ้าเป็นน้ำแข็งบดก่อนนำมารับประทานต้องล้างสิ่งสกปรกที่ติดมากับน้ำแข็งออกก่อน
6. อาหารทะเลในหน้าร้อนมักจะมีคนถามหา เพราะจะมีการไปพักผ่อนตามชายทะเลจึงขาดไม่ได้ที่จะบริโภคอาหารทะเล และก็มีให้เลือกซื้อเลือกกินมากมาย แต่ก็ต้องระมัดระวังไว้บ้าง โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนถ้าไปกินตามร้านก็ให้เลือกกินอาหารที่ปรุงใหม่ สุก ไม่ควรกินแบบสุก ๆ ดิบ ๆ อย่างไรก็ตามอาหารทะเลในหน้าร้อนมักไม่สด และมีสารเคมีที่เป็นพิษ เพราะในหน้าร้อน ทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นมีผลต่อการเพิ่มพิษตามธรรมชาติ เช่น พิษจากแพลงตอน ซึ่งเป็นอาหารตามธรรมชาติของสัตว์ทะเล เมื่อสัตว์ทะเลกินเข้าไปสะสมในตัวและคนนำมาบริโภคก็อาจจะเกิดเป็นพิษได้
อย่างไรก็ตามหน้าร้อนนี้ ควรใส่ใจในการกินอาหารเพื่อเพิ่มความปลอดภัยให้ชีวิตและให้หน้า ร้อนนี้เป็นหน้าร้อนที่มีความสุขสำหรับทุกคนในครอบครัว