|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| เตือนกินน้ำแข็งหน้าฝน เสี่ยงเชื้อปนจากขนส่ง รพ.รามาฯ นพ.สุระภี เสริมพณิชยกิจ หัวหน้างานโภชนบำบัด รพ.รามาธิบดีเปิดเผยว่าในช่วงฤดูฝนนี้ การบริโภคน้ำแข็ง รวมทั้งอาหารต่างๆ ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ เพราะอาจมีสิ่งสกปรกปนเปื้อนมากับน้ำแข็ง สาเหตุจากกระบวนการขนส่งไม่ได้มาตรฐานและการใช้บรรจุภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งการบริโภคน้ำแข็งโดยทั่วๆ ไป ส่วนใหญ่น้ำแข็งที่นำมาใ่ส่เครื่องดื่มจะเป็นน้ำแข็งเกล็ดเล็กๆ ในขณะที่ตามร้านอาหารมักใช้น้ำแข็งก้อนที่่ผลิตจากเครื่องที่มีขนาดใหญ่กว่า ปกติร้านค้ามักจะมีช้อนหรือคีมคีบให้ และเนื่องจากปัจจุบันน้ำประปาสามารถใช้ดื่มได้แล้ว ฉะนั้น น้ำแข็งที่ผ่านการผลิตจากน้ำดังกล่าวก็สะอาดที่จะใช้บริโภคได้ นพ.สุระภีกล่าวว่า แต่ถ้าเป็นน้ำแข้งที่ผลิตเป็นก้อนใหญ่สำหรับใช้แช่อาหาร ซึ่งมีทั้งในแบบที่ทุบละเอียดด้วยเครื่อง หรืดตัดเป็นก้อนย่อมให้มีขนาดเล็กลง แบบนี้ไม่ควรนำมาบริโภค เพราะน้ำแข็งประเภทนี้มักไม่สะอาด เนื่องจากความสกปรกของเครื่องบดและภาชนะบรรจุหรือพลาสติกคลุมน้ำแข็ง ซึ่งที่ตรวจพบส่วนใหญ่จะดัดแปลงมาจากถุงบรรจุน้ำตาล จึงเกิดการปนเปื้อนหรือหรือฝึ่นละอองสกปรกติดกับน้ำเข็ง ในขณะที่น้ำแข็งที่ผ่านการผลิตจากเครื่องทำน้ำแข็งที่ได้มาตรฐานจะมีระบบเครื่องกรองน้ำและสิ่งสกปรกได้ดีกว่า รวมทั้งมีภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์สำหรับน้ำแข็งที่ผลิตโดยเฉพาะ ซึ่งมีมาตรฐานและความปลอดภัยมากกว่า นอกจากนี้ จากที่อากาศมีความชื้นเนื่องจากอยู่ในช่วงฤดูฝน เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่มีโอกาสเสี่ยง ทำให้อาหารมีเชื้อโรคปนเปื้อนได้ โดยเฉพาะเชื้อราที่เติบโตได้ดีในภาวะที่อากาศมีความชื้นสูง จึงต้องระมัดระวังในการรับประทานอาหารมากขึ้นด้วย ซึ่งรัฐบาลกำหนดให้ปี 2547 เป็นปีรณรงค์ความปลอดภัยด้านอาหาร โดยให้ผู้ผลิตน้ำแข็ง ผู้จำหน่าย ผู้ขนส่ง ระมัดระวังในเรื่องความสะอาดเป็นพอเศษ โดยต้องใช้ภาชนะสำหรับบรรจุน้ำแข็งโดยเฉพาะ และเข้มงวดในเรื่องกระวนการขนส่ง เพื่อมิให้มีการปนเปื้อนเชื้อโรคไปยังน้ำแข็ง แหล่งที่มา : www.moph.go.th |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
